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新乡市金牌婚宴酒店-新乡宾馆

发表时间:2013-05-27浏览次数:2014 次字体: 字体颜色
新乡宾馆作为一家老字号、老品牌企业,有丰富的婚宴接待经验,在食品安全、食品卫生问题上常抓不懈。虽然市场竞争日趋白热化,但新乡宾馆始终把自己定位为新乡最好的酒店,稳扎稳打,持续打造“老字号”品牌,靠软实力、靠苦练内功、靠创新产品、靠规范管理来提升自己,赢得了宾客的认可与赞扬。婚宴服务与菜品质量一直是其拳头产品之一,有口皆碑并屡获好评。其中,礼仪庆典服务和婚宴小管家是包括婚宴在内的庆典服务中颇具特色的亮点。早在2009年,宾馆成立了礼仪庆典服务部(简称“服务部”),负责喜庆婚礼、开业庆典、新闻发布、项目推介、生日寿诞、企业年会、会议服务、大型演出、专题酒会等专业一站式服务。服务部最重要的作用在于整合社会资源,为客户提供一条龙服务。婚宴涉及的事务,由宾馆出面来统筹,利用广泛的社会资源,方便了客户。司仪、摄像的职责由外聘专业人员担当,但由服务部统筹,新人可以从多位司仪中进行挑选,稳重型、活泼型、时尚型,可根据自己的喜好来确定新乡旅行社新乡宾馆的婚宴小管家创始于2006年3月,其灵感来自客房部的“楼层小管家”、“贴身管家”,多年来,以其细致贴心的服务屡获客人好评。小管家有自己的名片,并被授权全程协调。虽说食材原料的新鲜、出品的热度、盘子的大小等厨房工作仍是厨师长负责,但小管家有对后厨与前台服务的协调权,尽量把厨房工作与前台服务高度和谐地整合成一个完美无缺的流程。小管家的服务,让客户省心、省力、不操劳,又充分考虑消费者的成本,为客户精打细算,节省开支,物超所值。每一次婚宴的成功接待,逐步树立了新乡宾馆的婚宴品牌形象,大大提高了宾馆的社会效益和经济效益。在菜品质量方面,新乡宾馆为宾客提供安全放心食品,是他们最基础、最扎实的工作。本着“放心厨房做良心菜”的朴实观念,多年来,新乡宾馆对厨房管理常抓不懈。他们严把进货关,凡购进的原材料,各类调料都须有QS标志;坚持实行菜品48小时留样制度;成立了菜品质量检查小组,每周至少一次对进货渠道和产品进行抽查。2011年,新乡宾馆引进“六常”管理法,对宾馆整体工作起到了积极的作用,特别是在后厨成效显著。“六常”就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。在厨房管理方面,各类物品有名有家,工具上墙,方便取拿;所有设施设备由专人负责,明确使用说明;厨房地面干爽整洁,秩序井然;每道菜要经过几道程序,要放多少调料,都有严格的要求;仓库如同超市,对所有物品分类有序摆放,并注明原材料名称、注明最低和最高库存量,确保食材新鲜度、保质期;工作柜内的物品分类摆放,并标有物品名称、责任人姓名,提高了工作效率,美化了工作环境。2012年,结合新乡市餐饮后厨卫生整顿活动的契机,新乡宾馆进一步巩固提升厨房精细化管理流程,建立良好的工作秩序,提高效率,节能降耗。在新乡市有关单位进行的各类食品安全卫生检查中,新乡宾馆屡获好评。新乡宾馆在全市开展的餐饮服务食品安全评比活动中,被评为“餐饮服务食品安全等级公示A级单位”。
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